ベリッシモ スープパスタ ノンストップ7/29放送☆絶品！アサリのスープパスタ

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お手軽にイタリアンができちゃう、ノンストップのコーナー
「麺’ｓイタリアン」


ベリッシモさんが、
今回は・・・「アサリの冷製スープパスタ」を教えてくれました。



アサリの冷製スープパスタ

≪材料≫

今回は、２人前ですよ～。

・カッペリーニ　80ｇ

・アサリ（殻つき・砂抜きする）　200ｇ

・エビ　150ｇ

・オリーブオイル　大さじ3

・ニンニク（みじん切り）　小さじ1

・白ワイン（辛口）　100ｃｃ

・オレンジジュース（果汁100％）　大さじ3

・水　50ｃｃ

・塩　適量

・ミントの葉　大さじ1～2


≪作り方≫


１．エビは殻と背ワタを除いて、粗く切っておく。


２．フライパンに、オリーブオイル（大さじ3）を入れて、ニンニクを炒める。


３．ニンニクの香りが出てきたら、
アサリとエビを入れて炒めて、白ワイン（100ｃｃ）を加えてフタをする。


４．アサリの殻が開いたらフタを外して、
オレンジジュース（大さじ3）、水（50ｃｃ）を加え、塩で味をととのえる。


５．４をボウルに移して、食べやすいように1/3量くらいのアサリを殻からはずす。
粗熱を取りラップをかけて、冷蔵庫で冷やしておく。


６．鍋に湯を沸かして塩を加えて、
カッペリーニを表示のゆで時間より１分程度長めにゆでる。


７．カッペリーニを氷水でしめ、水気を除いて器に盛りましょう。
５をかけて、ミントちぎって散らせば、できあがりでございます



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